Chaque produit frais est périssable. Donc, une négociation rapide est extrêmement importante. La négocation de contrats est souvent impossible en raison de la vitesse des échanges et les affaires sont souvent gérées sur la base de la bonne foi. De bonnes références sont très importantes pour cette bonne foi :
Le même nom et le même statut juridique depuis 1958.
Une forte cote de solvabilité depuis 1958.
Des pratiques de paiement irréprochables dans le monde entier depuis 1958.